3 choses à savoir sur les vendanges

Chaque année, vos producteurs locaux de vin récoltent les raisins de leurs cultures pour créer de délicieux vins lors des vendanges.

Producteur de vins à Orschwihr dans le Haut-Rhin, le Domaine Haegelin Bernard vous accueille dans son domaine. Découvrez toutes les informations utiles sur les vendanges avec nos spécialistes du vin.

1. En quoi consistent les vendanges ?

Tout d’abord, les vendanges sont un évènement convivial regroupant les producteurs autour de la collecte de raisin pour confectionner des vins.

Résultats d’une année entière de patience et d’attention, les raisons sont à récolter avec soin et pas n’importe comment, au risque de perdre la récolte.

Lors des vendanges, les vignerons et viticulteurs utilisent deux manières différentes de récolter les raisins :

• les vendanges manuelles : réalisée à la main, cette récolte permet de trier les raisins pourris, pas encore murs ou trop petits. Elle nécessite néanmoins une grande quantité de main-d’œuvre.
• les vendanges mécaniques : avec un enjambeur (tracteur traversant le champ en enjambant les vignes). Cette méthode ne permet pas de trier les raisins, il faut donc les trier à la main après la récolte.

Après la récolte, les raisins passent au pressoir pour en récupérer le jus, également appelé moût.

2. Quand se déroulent les vendanges ?

Étonnement, ce ne sont pas les vignerons qui décident des périodes de vendange, mais plutôt la préfecture. Mais généralement, les vendanges se déroulent de fin août à début octobre, afin de tirer le meilleur parti des raisins.

Cette autorisation préfectorale permet de répartir les périodes de vendange entre les régions, afin de ne pas tout vendanger en même temps pour des raisons purement environnementales.

Par exemple, en Provence ou dans le Languedoc-Roussillon, les vendanges se font avant celles en Alsace, car le soleil de ces régions permet de faire arriver à maturité les raisins avant ceux d’Alsace.

Bien sûr, en fonction du type de cépage, de l’emplacement des vignes, du style de vin recherché et de leur exposition au soleil, les périodes de vendange varient offrant une variété exceptionnelle de vins divers en France.

3. Combien de temps dure la vendange ?

Le temps consacré pour les vendanges dépend de l’exploitation, de la surface à vendanger, de la technique de récolte et des conditions climatiques

Vous souhaitez obtenir du vin de qualité réalisé avec des raisins produits localement ? Notre Domaine Haegelin Bernard produit des vins alsaciens bio à Orschwihr dans le Haut-Rhin.