Qu’est-ce qu’un vin vendanges tardives ?
Envie d’en savoir plus sur le vin vendanges tardives ? Le Domaine Haegelin situé à Orschwihr dans le Haut-Rhin vous en dit plus ! Nous produisons et réalisons la vente de vins vendanges tardives dans notre exploitation familiale. Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur ce type de vin si particulier et si apprécié par les amateurs de vins !
3 éléments à connaître sur le vin vendanges tardives
Concept du vin vendanges tardives
Le vin liquoreux appelé “vendanges tardives” est élaboré à partir de raisins récoltés à une phase avancée de la saison des vendanges. Ces raisins sont soumis à un processus de maturation prolongée. Cette surmaturation est le résultat d’une combinaison de facteurs, notamment un climat favorable caractérisé par des matins brumeux et des après-midis ensoleillés et secs en fin de saison.
Vendanges tardives : le processus de tri
Issus uniquement de cépages nobles, mais aussi récoltés à la main, les lots de vendanges tardives sont très contrôlés dès la cueillette. Ensuite, ils sont pressés pendant longtemps afin de générer une faible quantité de moût, qui, grâce à la fermentation, atteindra l’équilibre naturel toléré par les levures. Pour terminer, vient la phase d’élevage où il faut laisser le jus soit 6 à 7 mois en cuve et au minimum 24 mois en bouteille pour que le vin puisse s’épanouir.
Apparence et goût des vins vendanges tardives
Les vendanges tardives d’Alsace jouissent d’une renommée bien méritée en raison de leur qualité exceptionnelle. Cette réputation découle du fait que les raisins ont bénéficié d’une période de maturation prolongée, ce qui a permis leur développement optimal. Les vins qui en résultent présentent fréquemment une teinte dorée et dévoilent des arômes délicats de fruits secs et de miel. De plus, ils se distinguent par leur structure complexe et une remarquable persistance en bouche.
Où trouver du vin vendanges tardives de qualité ?
Rendez-nous visite au Domaine Haegelin à Orschwihr dans le Haut-Rhin ! Nous nous ferons un plaisir de vous accueillir pour une dégustation ou pour la vente de vins vendanges tardives. Contactez-nous pour obtenir plus d’informations sur nos produits !
