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Barbecue végétarien : quels rosés choisir pour accompagner tofu, légumes et plus ? Rixheim
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Barbecue végétarien : quels rosés choisir pour accompagner tofu, légumes et plus ?

Envie d’un barbecue sans viande, mais riche en goût ? Pour accompagner tofu grillé, légumes rôtis ou salades fraîches, le choix du vin est essentiel. Voici quelques conseils du Domaine Haegelin Bernard, vigneron et producteur de vin à Orschwihr dans le Haut-Rhin, pour accorder vos plats avec un bon rosé.

Voir aussi notre article : mettre du rosé au frais ou au congélateur avant un barbecue.

Accords mets et rosés pour un barbecue végétarien plein de saveurs

Trouver le bon rosé pour un barbecue végétarien permet de rehausser les arômes, d’équilibrer les saveurs et d’apporter de la fraîcheur à table.

1. Un rosé léger et fruité pour les brochettes de légumes grillés

Les brochettes de courgettes, poivrons, oignons rouges ou champignons grillés appellent un rosé fruité, avec une belle fraîcheur.

Privilégiez un vin aux notes de petits fruits rouges, qui n’écrase pas les saveurs délicates des légumes.

2. Un rosé bio sec pour sublimer le tofu mariné ou fumé

Le tofu, s’il est bien assaisonné, peut développer des arômes complexes. Un rosé sec bio, aux accents minéraux ou floraux, permet de souligner les notes fumées ou épicées sans dominer le plat.

3. Un rosé d’assemblage pour les salades composées et plats froids

Pour accompagner taboulé, salade de lentilles, quinoa ou houmous, misez sur un rosé d’assemblage, qui offre équilibre et diversité aromatique. Un bon allié pour les recettes estivales à base d’herbes fraîches ou de citron.

4. Un rosé plus structuré pour les légumes rôtis et plats épicés

Certains plats végétariens ont du caractère. Dans ce cas, optez pour un rosé charpenté :

  • Poêlées d’aubergines ou poivrons au cumin ;
  • Curry de légumes doux ;
  • Gratin de légumes au fromage ;
  • Galettes de légumineuses relevées.

Pour en savoir plus sur les rosés, faites appel au Domaine Haegelin Bernard

Le Domaine Haegelin Bernard, producteur de vin à Orschwihr dans le Haut-Rhin, vous conseille selon vos goûts et vos menus. Contactez-nous pour accorder vos rosés à vos repas d’été !

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