Comment les changements climatiques affectent-ils le vin ?
Le changement climatique a un impact sur la nature et la vigne en particulier. Vous souhaitez connaître les effets des changements climatiques sur le vin ? Le Domaine Haegelin Bernard, exploitation de vignerons à Orschwihr dans le Haut-Rhin, vous éclaire sur le sujet.
Changement climatique : quelles conséquences ?
Pour contrer les effets du changement climatique sur le vin, différentes mesures sont prises, toutes fondées sur des modèles prédictifs. Les acteurs de la viticulture française anticipent les bouleversements à venir en amorçant différents changements. Il s’agit par exemple d’utiliser des cépages plus résistants ou d’adapter les nouvelles pratiques agricoles.
Le changement climatique est un phénomène qui agit en effet sur différents facteurs impactant le vin comme :
- L’ensoleillement ;
- Les températures ;
- Les précipitations ;
- Le type de sol.
4 effets des changements climatiques sur le vin
1. Des vignes au développement précoce
Un des premiers effets du changement climatique sur le vin est le développement précoce des vignes. Les différents stades de développement de la vigne, à savoir le débourrement, la floraison et la véraison, arrivent plus tôt. C’est le cas du vignoble alsacien, dont la véraison intervient 23 jours plus tôt que dans les années 80.
2. Des récoltes fragilisées
Le raccourcissement du cycle végétatif de la vigne présente des conséquences concrètes. La qualité des récoltes et le profil des vins s’en trouvent amoindri. Les bourgeons sont plus vulnérables aux épisodes de gelées, tandis que la chaleur va altérer la maturation du raisin.
3. Des vendanges précoces
Le raccourcissement du cycle végétatif de la vigne amène aussi des vendanges plus précoces. Elles ont lieu en moyenne 18 jours plus tôt qu’il y a 40 ans.
4. Des vins différents
Le changement climatique a aussi un effet concret sur le goût du vin obtenu. Le goût et les arômes sont différents aujourd’hui, en raison d’une plus forte concentration de sucre dans les raisins. La conséquence directe est aussi une augmentation du taux d’alcool dans les vins.
Domaine Haegelin Bernard : votre vigneron à Orschwihr dans le Haut-Rhin
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